LA MAREMMA VISTA DA GUIDO F. FENDI
Guido Formilli Fendi
I FRATELLI FENDI(da giovani): FEDERICA, ANDREA, LUCA e GUIDO
I FRATELLI FENDI(da giovani): FEDERICA, ANDREA, LUCA e GUIDOL’azienda Guido F. Fendi si trova nell’entroterra della Toscana meridionale, la Maremma, una regione nota per la sua autenticità e le sue tradizioni. Il terreno collinare della Maremma dà origine a un microclima che contraddistingue i vini della tenuta. Il vento fresco, le piacevoli temperature notturne e le calde giornate estive creano le condizioni climatiche ideali affinché la vite cresca in modo ottimale dove l’escursione termica esalta le caratteristiche espressive di ogni varietale. Le uve prodotte su questi suoli ad una quota collinare dove il vento protegge la purezza dei grappoli, danno vini dalla grande intensità aromatica e dall’ottimo equilibrio tra struttura e freschezza. Il bosco e le coltivazioni attorno al vigneto favoriscono la ricchezza della biodiversità e della microflora, contribuendo in modo importante all’originalità dei vini prodotti nella Tenuta. Per le caratteristiche uniche di questo territorio, l’Azienda ha scelto di piantare vigneti di Vermentino, Pinot Noir e Sangiovese, con un progetto innovativo che dà nuova energia alle tradizioni di questi luoghi.
La composizione unica del terreno, costituito da più strati di roccia e argilla, rende questa zona di coltivazione una delle più minerali al mondo e la vicinanza del mare influenza gli aromi e salinità del vino, ed è proprio questo terroir a conferire ai nostri vini il loro gusto inconfondibile. Il nostro credo è questo: un buon vino non nasce in cantina, ma nel vigneto. Questa convinzione è basata su un approccio olistico allo sfruttamento del terreno da cui le vigne traggono tutta la loro forza e vitalità. Vediamo il nostro terreno come un organismo vivente, dove è necessario lasciare che la natura segua il più possibile il suo corso e favorire la biodiversità, per trarre il massimo da un terroir così prezioso.
Per questo non possiamo prescindere da una lavorazione rispettosa della natura e dei suoi prodotti, sia nel vigneto sia durante la produzione del vino.
autenticità e le sue tradizioni. Il terreno collinare della Maremma dà origine a un microclima che contraddistingue i vini della tenuta. Il vento fresco, le piacevoli temperature notturne e le calde giornate estive creano le condizioni climatiche 
ideali affinché la vite cresca in modo ottimale dove l’escursione termica esalta le caratteristiche espressive di ogni varietale. Le uve prodotte su questi suoli ad una quota collinare dove il vento protegge la purezza dei grappoli, danno 
vini dalla grande intensità aromatica e dall’ottimo equilibrio tra struttura e freschezza. Il bosco e le coltivazioni attorno al vigneto favoriscono la ricchezza della biodiversità e della microflora, contribuendo in modo importante all’originalità dei 
vini prodotti nella Tenuta. Per le caratteristiche uniche di questo territorio, l’Azienda ha scelto di piantare vigneti di Vermentino, Pinot Noir e Sangiovese, con un progetto innovativo che dà nuova energia alle tradizioni di questi luoghi.
La composizione unica del terreno, costituito da più strati di roccia e argilla, rende questa zona di coltivazione una delle più minerali al mondo e la vicinanza del mare influenza gli aromi e salinità del vino, ed è proprio questo terroir a 
conferire ai nostri vini il loro gusto inconfondibile. Il nostro credo è questo: un buon vino non nasce in cantina, ma nel vigneto. Questa convinzione è basata su un approccio olistico allo sfruttamento del terreno da cui le vigne traggono 
tutta la loro forza e vitalità. Vediamo il nostro terreno come un organismo vivente, dove è necessario lasciare che la natura segua il più possibile il suo corso e favorire la biodiversità, per trarre il massimo da un terroir così prezioso.
Per questo non possiamo prescindere da una lavorazione rispettosa della natura e dei suoi prodotti, sia nel vigneto sia durante la produzione del vino.
IDILLIO MAREMMANO BIANCO IGT TOSCANA
VITIGNO: in prevalenza uve Vermentino
VINIFICAZIONE: dopo attenta selezione in vigna ed in cantina, pigiatura soffice con diraspatura. Decantazione statica e fermentazione con lieviti selezionati in serbatoio in acciaio.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio, ulteriore affinamento in bottiglia circa 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino; il bouquet si presenta con note floreali e fruttate, insieme a sfumature minerali, profumi di frutta e note agrumate, fresco, fragrante, una leggera sensazione di salsedine si unisce alle aromatiche, finale persistente riportando i sentori percepiti nella degustazione olfattiva.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da provare con tagliolini agli asparagi ma anche con spaghetti alle vongole veraci
BURATTINI BIANCO DOC MAREMMA TOSCANA
Prodotto da uve esclusivamente raccolte a mano è un bianco tipici del territorio capace di stupirci. Al naso sensuale ed il suo gusto profondo regala un assaggio entusiasmante frutto di una lunga ricerca sui migliori cloni di questa zona.
VITIGNO: 100% Vermentino
VINIFICAZIONE: dopo attenta selezione in vigna ed in cantina, pigiatura soffice con diraspatura e con macerazione pellicolare per 12 ore a temperatura controllata. Decantazione statica e fermentazione con lieviti selezionati in serbatoio in acciaio.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio, ulteriore affinamento in bottiglia circa 4/6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino; al naso richiama profumi di frutta a pasta bianca, mela, pesca, con lievi note agrumate, fresco, fragrante e sapido, notevoli ritorni di fiori di gelsomino ed erbe aromatiche insieme, Il finale lungo con la ampia sensazione minerale completano il bouquet. Chiude con una leggera sensazione di amaro, tipica del Vermentino.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: adatto ad accompagnare specialità della cucina mediterranea, trova un abbinamento perfetto con gli antipasti, primi piatti a base di pesce, secondi piatti di pesce e fritture, può accompagnare carni bianche arrostite.
CHICCA DOC MAREMMA TOSCANA
Prodotto da uve esclusivamente raccolte a mano è un bianco del territorio capace di regalare piacevoli ed entusiasmanti emozioni. Offre un assaggio in equilibrio tra la morbidezza e una presente freschezza, con una netta chiusura sapida, pulita e precisa, a ricordare vagamente la mandorla.
VITIGNO: 100% Vermentino
VINIFICAZIONE: dopo attenta selezione in vigna ed in cantina, pigiatura soffice con diraspatura. Decantazione statica e fermentazione con lieviti selezionati in serbatoio in acciaio.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio, ulteriore affinamento in bottiglia circa 6 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino; al naso si presenta con note dolci, profumi di frutta a pasta bianca leggermente matura, pesca, con lievi note agrumate, fresco, fragrante, una leggera sensazione di salsedine si unisce alle aromatiche, finale lungo con la ampia sensazione vellutata. Chiude con una leggera sensazione di amaro, tipica del Vermentino.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti leggeri o piatti a base di frutti di mare
IDILLIO MAREMMANO ROSSO IGT TOSCANA
Un debutto interessantissimo quello di Guido F.Fendi che con il suo Idillio Maremmano ci regala la sua versione di Sangiovese, figlia di un territorio accogliente dove i vigneti convivono con gli oliveti. Un’avventura tutta toscana che ha dato vita ad un Sangiovese ‘idilliaco’ (come anche il nome suggerisce), affinato in acciaio per 12 mesi; un grande rosso che interpreta fedelmente il territorio con un respiro, comunque, internazionale. VITIGNO: Sangiovese 100%
Rosso rubino con sfumature granato al bordo, al naso apre con note di ciliegie e more in confettura, seguite da sensazioni erbacee aromatiche. Evolve verso un bagaglio terziario che parla di spezie scure, frutta secca e toni tostati con macchia marina sullo sfondo. Assaggio che svela un corpo misurato e fragrante, con tannino vivo ma ben amalgamato ed un’ottima freschezza in seconda battuta, preludio di un’ottima capacità di invecchiamento.
VINIFICAZIONE: dopo attenta selezione in vigna ed in cantina, pigiatura soffice con diraspatura e con macerazione pellicolare per circa 10 giorni a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio per 12 mesi, in bottiglia per 3-4 mesi
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da provare con piatti strutturati come stufato di carne, grigliata mista e formaggi stagionati.
BURATTINI ROSSO DOC MAREMMA TOSCANA
VITIGNO: Sangiovese 85% – Cabernet Sauvignon 15%
VINIFICAZIONE: dopo attenta selezione in vigna ed in cantina, pigiatura soffice con diraspatura e con macerazione pellicolare per circa 10 giorni a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio, una piccola percentuale affina in legno, ulteriore affinamento in bottiglia circa 4/6 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino brillante, al naso esprime un profumo intenso e maturo di frutta rossa in confettura, prugne secche e spezie dolci. Assaggio concentrato, seducente, morbido, con lievi sentori speziati in rientro e un tannino pulito, vellutato e liscio che accompagna un finale, molto persistente.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da provare con piatti strutturati come stufato di carne, grigliata mista e formaggi stagionati.
SARÒ FRANCA – FRANCA FENDI TRENTO DOC METODO CLASSICO MILLESIMATO
VITIGNO: 80% Chardonnay, 20% Pinot nero
MILLESIMATO: Prodotto dalle più pregiate uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalla Zona Classica Trento D.O.C., riflette con la sua eleganza le caratteristiche uniche del suo territorio d’origine e costituisce
l’espressione ideale della più alta tradizione spumantistica. Spumante dal bouquet elegante e dai sapori preziosi e pieni in grado di sostenere l’intero pasto con grande piacere.
SARÒ FRANCA – FRANCA FENDI TRENTO DOC METODO CLASSICO ROSE’
VITIGNO: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
SARO’ FRANCA è uno spumante Metodo Classico Trentodoc Rosè ottenuto da piccole partite di uve Pinot Nero, elegante e raffinato, grazie al lungo affinamento sui lieviti. Dal perlage finissimo e persistente, all’olfatto le
prime sensazioni sono di more e mirtilli appena colti, con una nota di fragola nel finale. Al palato è ricco e setoso con note di rosa canina, ciliegia matura e marzapane.
AZIENDA AGRICOLA
GUIDO F. FENDI
SEDE LEGALE
Via Cassiodoro 1A
00193 Roma
Tel: +39 3355726464 / Guido Formilli Fendi
Email: info@guidoffendi.com
UBICAZIONE VIGNETO
Località Pian Di Macchina SNC
58014 Manciano (GR)
Frazione – La Sgrilla
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Cin-Cin!