Profumi, Odori, Aromi del Vino Queste parole sembrano sinonimi tra loro ma in realtà nascondono differenze sottili e sostanziali. Profumo è un termine molto generico,…
Agronomo ricercatore con Dottorato di Ricerca in Miglioramento Genetico e Patologia Agraria. Vanta varie pubblicazioni sulla ricerca sull'uva da vino.
Il Connubio tra Vino e Cucina Vino e cucina, un connubio documentato sin dai tempi antichi. Per capire l'importanza del vino e del cibo possiamo…
Recentemente ho avuto la fortuna di collaborare ad un progetto di recupero e valorizzazione di vitigni storici della Basilicata con Enti di Ricerca di Territorio.…
La storia del vino, tra leggende, ricerca e racconti Per avere un'idea di quanto antica sia la storia del vino, bisogna fare riferimento a quando si è…
Estate, caldo, voglia di fresco e di insolito, anche a tavola. Questa è di gran lunga la stagione dove la frutta viene consumata maggiormente e…
Pasqua è alle porte e mentre le corsie dei mercati si affollano per l’acquisto dell’uovo di cioccolato e dell’agnello da ‘sacrificare’….c’è anche chi non…
Ho avuto la fortuna di visitare 2 mesi fa Querceto di Castellina, un’azienda che dal 1944 opera nel territorio del Chianti Classico ed in particolare…
La chiamano Pisco, ovvero la grappa latinoamericana, in realtà si tratta di un’acquavite, ricavata dalla distillazione di vino bianco e rosato. È una bevanda prodotta…
È un distillato unico al mondo 100% made in Italy: parliamo della grappa, di come si produce e quali sono gli elementi che la caratterizzano e…
Il vino è una bevanda che da secoli fa parlare di sé, ne troveremo sempre traccia nella cultura così come nella religione. E proprio nel…