Quali sono i trucchi per mantenere le bottiglie e su come conservare il vino in casa?
Noi di Club del Vino siamo sempre alla ricerca di nuovi metodi e di sane informazioni per dare un senso a quella che è la più grande tra le nostre passioni.
Abbiamo una serie di informazioni da darvi man mano che vi aiuteranno a prendere confidenza con il sacro nettare.
C’è gente che non ha una cantina attrezzata, ed è giusto che sia così o che non ha un frigo adatto per conservare il vino e questa è una cosa altrettanto realistica.
Ma ci sono tanti modi che servono a conservare bottiglie nella maniera giusta senza sprecare il vino.
Vi mostriamo il modo migliore per conservare il vino a casa con alcuni accorgimenti davvero super.
Conservare il vino nella maniera giusta
Innazitutto: qual è la temperatura migliore per conservare il vino?
Secondo Wine Spectator non si deve mai superare 14 gradi.
Troppo calore invecchierà il vostro vino più velocemente di quanto desideriate.
Ma non dovreste neppure seppellire le vostre bottiglie nel frigo (almeno non a lungo termine).
Quell’ambiente freddo può asciugare i tappi di sughero, permettendo all’aria di intrufolarsi nelle bottiglie e rovinare il vino.
1. Mantenete la temperatura costante
Un’altra cosa sulla temperatura: è importante mantenere la costanza.
Proprio come temperature selvagge verso il basso o verso l’alto possono rovinare i capelli così temperature alte e basse possono anche pasticciare con le vostre bevande per adulti. I possibili effetti collaterali degli sbalzi di temperatura incidono sul gusto contaminato e su tappi spontaneamente esplosivi.
Ora, ciò non significa che è necessario monitorare ossessivamente il termostato nei minimi cambiamenti. Assicurati che l’area che scegli per la tua collezione di vini sia generalmente stabile, a seconda della temperatura.
2. Conservate le bottiglie sul fianco
Sideways non è solo il nome di un film sugli appassionati di vino.
È anche il modo in cui dovreste posizionare le vostre bottiglie di vino. I professionisti raccomandano questo perché costringe il vino contenuto all’interno a toccare il tappo. Ciò mantiene il tappo umido, quindi non si asciugherà e lascerà entrare l’aria che potrebbe comprometterne la qualità.
Sicuramente non serve lasciare le bottiglie verso l’alto o verso il basso. Ma coricate supine.
L’unica eccezione che potete fare è con le bottiglie con tappi a vite. I tappi a vite tengono più aria rispetto a quelli in sughero, quindi potete conservare le bottiglie di vino con i tappi a vite in posizione verticale se lo desiderate. Finché si trovano in un posto buio.
Per coricare le bottiglie su di un fianco potrebbe essere molto utile acquistare un portabottiglie adatto all’occasione, come quelli proposti da MONDOLISTA che si occupa di recensire i migliori oggetti per la casa.
3.Abbassate le luci
I vini che sono stati esposti alla luce (dal sole o solo quella luce di una lampadina fluorescente) per lunghi periodi di tempo diventano “lighttruck”, e questa è una brutta cosa.
I vini che stanno alla luce, cioè quelli denominati lighttruck, assumono gusti strani, quindi riponete il vino all’ombra.
Dato che presumiamo che preferireste che i vostri vini profumassero di bacche e legno piuttosto che plastica, riponete il vino in un’area ombreggiata.
Questi sono i consigli principali poi ce ne sono altri che man mano vi daremo e che mi sembrano abbastanza interessanti altrettanto:
- non posizionate le bottiglie in una stanza che abbia grossi altri profumi, intensi, nel suo interno
- fate in modo che le bottiglie stiano in degli scaffali di legno o qualcosa che assorba le vibrazioni in maniera costante
- assicuratevi di avere una stanza buia e sì a 14 gradi massimo ma che non sia né troppo umida e né troppo secca. C’è bisogno, infatti, di una grande areazione.
- quando posizionate i vini seguite questa regola base: prima gli spumanti più verso il pavimento, poi i vini bianchi, poi i rosati e infine i rossi. Perché? Perché accanto al pavimento la temperatura sarà più bassa che vicino al soffitto, dove certamente ci sarà qualche scarto di grado in su.
Tutti questi consigli di certo non vengono dati dal nostro Club del vino con leggerezza ma sono frutto di anni e anni di esperienza che ci hanno portato a vivere il nostro vino come un figlio.
Attenzione, quindi, a quelle tipiche disattenzioni che fanno parte di ognuno di noi, anche retaggio di convinzioni che di certo è meglio non avere. Parliamo di conservare il vino in una damigiana.
Questa cosa non va affatto bene sul lungo periodo, anzi forse è la situazione peggiore che possiamo immaginarci. Il vino subito tende a inacidirsi e tranne non mettere un po’ di olio di vaselina per impermeabilizzare il tappo possiamo dire addio al nostro vino dopo pochi giorni. Con qualche accorgimento possiamo parlare di vino buono per circa un mese.
Altra controversia che ci troviamo spesso ad affrontare è quella del vino conservato in frigo.
Anche in questo caso i tempi di conservazione sono davvero brevissimi. Una bottiglia aperta di spumante o di vino bianco può restare in frigo 2 giorni prima di inacidirsi o di perdere completamente consistenza.
So che a volte vi sembrerà molto difficile avere a che fare con il vino ma tutti questi accorgimenti sono molto interessanti per riuscire ad avere una bella risposta come consistenza, profumo e gusto da parte delle nostre bottiglie, da parte del nostro vino.
Ovviamente stiamo parlando sempre e comunque di bottiglie di un certo valore, non credo sia giusto avere tutti questi accorgimenti con un vino che non sia di grande valore, anzi che sia piuttosto scadente.
Sappiamo che negli infernali supermercati ci troviamo davanti a una serie di offerte sconvolgenti che ci fanno acquistare vini scadenti.
Abbiate sempre l’attenzione di rivolgervi a una persona di fiducia, a una buona enoteca, non c’è bisogno di spendere chissà quanti soldi per avere un vino buono, basta saper scegliere, però, un buon vino. E lì allora constatare con con gli accorgimenti giusti un buon vino può durare tantissimo e può maturare in gusto e valore.
Quando non sapete come fare informatevi, è sempre meglio di fare acquisti sbagliati e conservare in un modo sbagliato, fidatevi.
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Cin-Cin!