Sappiamo che l’Italia è il paese al mondo con il maggiore numero di varieta di Uva da Vino, con varianti più o meno accentuate a seconda della regione e della Denominazione del Vino.
Stili di Vino Rosso nel Mondo
Per iniziare distinguiamo i vini Rossi nelle seguenti categorie
- Lievi fruttati
- Morbido, di corpo medio
- Corposo e potente
- Vino invecchiati
Le principali categorie di Uva da Vino Rosso
A seconda della diffusione del tipo di uva, possiamo raggruppare i tipi di Uva i 4 macro categorie:
- Uve internazionali
- Uve di grande popolarità
- Piantate in tutte le regioni vinicole del mondo
- Molto presenti nel nostro mercato
Le principali uve da Vino
Ci sono infinite varietà di Uva da Vino, ma alcune possono essere considerate principali, riconosciute come tali a livello mondiale
Cabernet Sauvignon
Regione: Bordeaux
Ambiente: ha bisogno di estate calda
Caratteristiche del Vino: Tannino intenso e fermo, Vino corposo
Merlot
Regione: Bordeaux, Francia
Caratteristiche del Vino: tollera climi più freschi, tannini delicati, vini fruttati ma pieni
Pinot Noir
Regione: Borgona, Francia
Difficile, delicato e esigente
Vini lievi e freschi
Syrah
Regione: Rhone, Francia
Versatile, clima caldo o freddo
Tannini presenti ma fusi nella fruttosità
Malbec
Originário di Cahor (Francia), vino molto prodotto in Argentina
Clima caldo o fresco
Molto fruttati e pieni
Tannini più o meno rotondi dipendendo dal luogo
Carmenere
Originario di Bordeaux, Francia. Diventato caratteristico del Cile
Clima caldo
Vino pieno e fruttato, ma di corpo lieve
I Vini Rossi nelle principali regioni del mondo
Vediamo come raggruppare i vini per zone geografiche nel Mondo
Francia
Le regioni principali produttrici di Vino sono:
- Bordeaux: densi, corposi e fruttati
- Borgogna: fini e delicati
- Rhone: molto fruttati e succulenti
Spagna
- Rioja: corpo medio, variabile con l’età
- Ribeira del Duero: molto fruttati e alcolici
- I ‘Crianza’ sono più fruttato ancora.
- I Riserva ed i Gran Riserva hanno un sapore più di barricato
Portogallo
- Douro: fruttati di corpo medio
- Dão: più eleganti e freschi
- Bairrada: rossi profumati, ma secchi, fermi e tannici
- Alentejo: molto fruttati, ricchi e alcolici
Italia
- Chianti: delicati, fruttati e floreali
- Piemonte: Barolo, Barbaresco, secchi e tannici
- Sicilia e Puglia: fruttati, ricchi, esuberanti
Climi caldi producono aromi di frutta più maturo e concentrato in zuccheri. I vini sono più alcolici e meno acida, con più sapori intensi, più frutta matura.
climi freddi generano vini più freschi, con una migliore acidità e meno alcol minore concentrazione di sapori di frutta.
Minore la produzione, più concentrate le uve sono, migliore è la livelli di qualità di acidità, zuccheri, sostanze coloranti
Come è fatto il Vino Rosso?
Quanto maggiore il tempo di macerazione, più saranno estratti aroma, tannini e materia colorante
Vinificazione in Inox e Imbottigliamento
Privilegia gli aromi varietali, tipici dell’uva ed il fresco. Sono vini vivi e freschi
Filtraggio e chiarificazione
Vinificazione in Inox e passaggio alle botti.
Uve con maggiore concentrazione.
Le note varietali si mischiano con altre dell’evoluzione della botte.
Botte di Quercia
Le botti di quercia fanno maturare il vino, equlibrano acidità, tannino e alcol, stabilizzano il colore fra altre interazioni impercettibili
Ciò avviene per una sorta di micro respirazione, per il contatto dell’ossigeno con i pori del legno e per la lieve evaporazione del vino.
Botte di quercia – Fattori di influenzia
Origine: Francia o USA
Ai primi usi si sentono aromi di: burro, cocco, caramello, caffe e latte, cannella, cocco bruciato, vaniglia, caffè, cioccolato al latte, cioccolato amaro, torrefatto
Botti usate: non danno aroma: servono soo per lasciare arrotondare i tannini, il vino si stabilizza ed arriva al consumatore pronto e con una certa maturità
Invecchiamento
Lo stato del vino in bottiglia è per vini con potenziale di invecchiamento
Durante l’imbottigliamento si sviluppano aromi complessi e spessore che in gioventú possono sembrare rudi nell’imbottigliamento diventano più setosi delicati.
I vini hanno una curva di vita.
I punti alti della curva rappresentano il punto di massima qualità.
Che ne dici di far parte del Club del Vino?
Abbiamo 3 opzioni di partnership, a partire da quella GRATUITA.
Per saperne di più, dá un’occhiata al link che segue:
>> Partnership con il Club del Vino <<
Cin-Cin!