AZ. LE FALENE WINERY – MAREMMA TOSCANA – ITALY

“IL VOLO ALTO DEL”LE FALENE”

Nel primo Speciale VIP abbiamo presentato con un personale Vincenza Folgheretti una siciliana con forte e tenace carattere trapiantata in Toscana e precisamente nella Maremma dei vini di Eccellenza per seguire un sogno coltivata fin

da giovane. Con questo secondo racconto continuiamo l’avventura di Vincenza Folgheretti enologa globettrotter che arricchita da anni di esperienza in giro per il Mondo ed in Italia si è cimentata insieme alla collaborazione e all’amicizia nata con Massimo Casagrande, esperto agrotecnico con varie esperienze maturate nel settore vitivinicolo con una grande esperienza  alla realizzazione del suo sogno! Charles R. Swindoll sosteneva che “la differenza tra qualcosa di buono e qualcosa di grande è l’attenzione ai dettagli”  e Vincenza non solo li coglie ma li sviluppa. Una forma mentis quella di Vincenza realistica e concreta animata da una grande passione per il suo lavoro racchiusa nei suoi occhi profondi che guardano dove altri non riescono. Ad ogni sua nuova partenza è d’obbligo uno screening ciliare per cogliere lo spirito e i principi magici nascosti dentro ogni vino passando dalla scelta dell’impianto di un nuovo vigneto, l’affinamento in legno e l’ assemblaggio finale. Il progetto LE FALENE nasce nel 2016 con l’individuazione della prima vigna, seppur nella sua mente fosse decisamente nato prima. Il progetto commerciale nasce invece nel 2018. Vincenza è una persona realista e concreta sempre alla ricerca del miglioramento prima di tutto personale. Una visione che trasferisce nei prodotti che realizza. Per lei uno dei valori più importanti della produzione è quello di essere riconoscibile. “L’obbiettivo del mio lavoro non è quello di fare vino ma riuscire a trasferire la realtà aziendale fatta di terra di luoghi e di persone all’interno di un calice. Ogni zona, ogni luogo, ogni area, deve essere unica e assoluta con una identità propria e ben definita. Per fare questo di fondamentale importanza è il grande lavoro di squadra dove ognuno con il proprio ruolo lavora per raggiungere un unico obbiettivo. La presenza constante in azienda, il confronto, la degustazione continua e la cura dei dettagli fanno poi la differenza. Le Falene il suo piccolo sogno nel cassetto le da opportunità di migliorarsi ogni giorno mettendosi in sfida con se stessa. Piccole parcelle di vigneti in affitto appena mezzo ettaro a Bolgheri dedicato al sorprendente Sangiovese, scelto da pochissimi produttori tra i quali il mitico Michele Satta per produrre principalmente poche etichette di un bianco, un rosato e 3 rossi che ben rappresentano il volere di Vincenza e che racchiudono il ciclo della produzione. Sia Vincenza che Massimo hanno scelto entrambi questo simbolo delle “LE FALENE” proprio col desiderio e lo spirito di dar luce quasi per gioco ad una realtà imprenditoriale che potesse volare alto e raggiungere le vette illuminate dei grandi competitor produttori di Supertuscan. L’idea nasce nel 2013 quando Vincenza Folgheretti e Massimo Casagrande, entrambi consulenti di aziende vitivinicole desiderano dar vita a un loro progetto sorto dalla comune passione enoica. Prendono via via in affitto tre appezzamenti sulla costa maremmana in tutto 2 ettari e mezzo. Anche la cantina piccola ma funzionale è in affitto. In vigna l’idea è quella di intervenire meno possibile: rame, zolfo, lotta integrata e niente diserbi. In cantina lieviti e solforosa utilizzati con buon senso. Affinamenti in cemento e barrique. Prima annata in bottiglia, il 2017. Si augurano di giungere a realizzare grandi vini ma «con modestia e con il tempo che ci vorrà» dice Massimo Casagrande, che aggiunge: «devono essere vini che rispecchino il territorio: mare, sole, costa. Così siamo anche noi per carattere positivi e solari».  Entrambi carichi di intraprendenza e non avendo terreni di

proprietà sono partiti con quest’avventura cominciando da zero dalla scelta dei vigneti. L’occhio è cascato su tre territori molto diversi: ben 2 ettari a Scarlino (GR), con terreni sabbioso-argillosi adatti alla coltivazione di un Vermentino in gran spolvero e di un Syrah dai richiami marini; un altro ettaro nel comprensorio di Montescudaio per l’internazionale Cabernet Franc che in quell’area ricco di ossidi ferrosi sta dando risultati sorprendenti per freschezza e golosità di beva. Enza e Massimo seguono con cure amorevoli è giunta ormai alla piena maturità e si sente all’assaggio dei prodotti per nulla acerbi od esuberanti ma ricchi di personalità e corpo. Solo 600 bottiglie sul totale delle circa 6000 prodotte ogni anno.Tecnica e dinamismo dunque al servizio per le sue cantine e per sé tutti visibili in Le Falene un piccolo scrigno che custodisce i sogni di due giovani ma visionari professionisti che ha giù avuto piacevoli sbocchi commerciali in Italia e in Europa tra Belgio, Danimarca, Inghilterra e Svizzera e di cui sentiremo presto parlare per sicuri ed importanti riconoscimenti! 

LE FALENE BIANCO TOSCANA I.G.T 

Affinamento 12 mesi tra barrique (per il 10%) e bottiglia, il vino a base di Vermentino e Ansonica da vigneti che crescono a pochi passi dal mare nella Maremma toscana. Sentori di susine, nespole , sambuco, anice e salvia ed erbe aromatiche, agrumi, albicocca e arancio chiude su bella sapidità mediterranea con un leggero tocco iodato caldo che non sminuisce la piacevole freschezza. Il corpo si sviluppa e proietta in un piano colorato puntellato di velature floreali contornate da mandorle.  Le note balsamiche smorzano l’abbraccio al palato che risulta compatto e fresco, sempre in linea con i suoi profumi. Un gusto avvolgente e conciliante con sapori di cedro, spezia bianca e macchia mediterranea nel finale leggiadro come il volo di una falena. Note di idrocarburi, fiori di campo e mandarino. Equilibrio infinito e persistenza la vera perfezione che lo rende competitivo rispetto ai suoi omologhi liguri e sardi. Un campione di eleganza e di personalità.

le falene Toscana Rosso I.G.T. 

Bland di Cabernet Franc e Syrah con un bel frutto di amarena e vaniglia che regala carisma e consistenza. Potente ma non aggressivo dà un’apertura tannica appena accennata in cui apprezzare già la definizione del frutto e l’equilibrio tra le sensazioni aromatiche del Syrah e del Cabernet Franc. Dopo la vendemmia manuale in cassette le uve vengono diraspate e lasciate integre. Ciascuna varietà fermenta separatamente alla temperatura di 27°C e la macerazione dura almeno 25-30 giorni. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica avvengono in cemento, mentre la maturazione avviene in barrique di rovere francese da 225 litri per 10-12 mesi. Un successivo pre-affinamento in cemento precede l’imbottigliamento effettuato senza filtrazione. Al colore si presenta rosso rubino intenso. Il bouquet è intenso e armonico di piccoli frutti neri e rossi, note speziate di pepe nero, chiodi di garofano con note di peperone e pietra focaia. Al gusto ha buona complessità, struttura e persistenza. Tannini fini ed eleganti con freschezza ed equilibrio. Da accompagnare a piatti di carne e ragù, cacciagione e formaggi di qualità semi morbidi e stagionati.

LE FALENE Cabernet Franc TOSCANA IGT

La consapevolezza da una parte di muoversi in un territorio esplorato ma forse ancora in grado di sorprendere, dall’altra quella doversi per forza di cose confrontare con almeno un vino che ha fatto la storia del territorio e che rappresenta uno dei capisaldi del vino toscano! Cabernet franc in purezza è semplicemente fantastico, fresco e maturo al contempo, ruota su piccoli frutti rossi di bosco, grafite e cannella. Colore incredibilmente trasparente fruttato dolce di fragole e ribes rosso, melograno e zenzero, toffée, orzo, ebanisteria, talco, prugne sotto spirito, sorso sublime integro saporito salino come d’ordinanza con un tannino morbido, limpido, cappero e menta, anice, finocchietto, traccia alcolica leggera, sicuramente un vino che stupisce. Trama tannica setosa che sorregge perfettamente le acidità. Con una bella presenza iodata, di salamoia e con profumi che richiamano le dune del mare e la brezza tipica del bolgherese. La marmellata di prugnette è presente che rende il sapore più intrigante capace di coniugare quella potenza mediterranea che si aspetta dai vini di Bolgheri con una freschezza a tratti inaspettata, caratteristica che lo premia in termini di dinamicità e di allungo.

LE FALENE SANGIOVESE TOSCANA IGT

Sangiovese in purezza con un colore incredibilmente di un granato trasparente fruttato concentrato e invitante. Amarena e ciliegia note ricche e profonde che tradiscono il calore dell’annata in un contesto che invita all’assaggio. Spezie e liquirizia, cioccolato fondente e un lontano fiato di tabacco per un Sangiovese di razza, caldo e trascinante, caratterizzato da una trama tannica setosa in un contesto di equilibrata potenza in cui il fiato alcolico è ben presente specie in chiusura,  appena amarognola con noti dolce di fragole e ribes rosso, melograno e zenzero, orzo, ebanisteria, prugne sotto spirito, sorso sublime integro saporito salino come d’ordinanza con un tannino  nitido e sentori di menta, anice, finocchietto, traccia alcolica leggera. Un vino che stupisce e ribalta tante convinzioni sul sangiovese e sul vino toscano in genere. Esprime pepe verde e menta corposo e fruttato con bella eleganza e stile, sorso pieno con nocciole e mandorla, avvolgente dolce morbidissimo ma non emerge acidità o scontrosità nè alcool, solo tanta classe ed eleganza che rimangono nel bicchiere. Da ammirare e goderne con un futuro brillante.