*VIP-VINI ITALIANI PREGIATI*-2°SILVIO CARTA-SARDEGNA-ITALIA

2° CAPITOLO

RESILIENZA, COSTANZA E IDENDITA’

Cari miei amici e avventurieri di VIPLANDIA…continua il secondo racconto di SILVIO CARTA di Baratili San Pietro parlando delle eccellenze dei liquori. Fin dagli anni 50 l’azienda Silvio Carta porta avanti con orgoglio e maniacale attenzione all’eccellenza e al rispetto della tradizione la produzione di mirto, vernaccia di Oristano e liquori e distillati della tradizione sarda. Amorevole preservazione quindi delle antiche ricette, attenzione maniacale alle materie prime e alla filiera controllata e al rispetto della natura: questi sono tra i principali tratti distintivi di Silvio Carta, realtà ormai affermata sia in Italia che all’estero che, oltre a svariate tipologie di mirto, produce anche Vernaccia di Oristano, limoncello, fil’e ferru, grappe e molti altri vini, liquori e distillati che esprimono l’anima più fiera e pura della Sardegna.Il Mirto di Sardegna che rappresenta il prodotto ambasciatore di Silvio Carta è sinonimo di liquore tradizionale, il sapore ed il colore unico del liquore di mirto sono dovuti al frutto della pianta di mirto “Myrtus communis” che produce bacche blu violacee, lo rende un liquore unico e gradevole. Viene ottenuto dalla lenta infusione e macerazione delle bacche mirto, arbusto aromatico dal profumo affascinante che cresce ancora selvatico nei territori più incontaminati della Sardegna. Solo le migliori bacche di mirto, giunte a piena maturazione e di un profondo e affascinante colore blu e violaceo, vengono selezionate e colte per questo liquore. Di colore rubino fitto tendente al violaceo, ci regala un bouquet di grande intensità: bacche di mirto e ginepro, elicriso e corbezzolo, erbe balsamiche e rabarbaro speziato. Sorso pieno e profondissimo con la nota fruttata preponderante ma sempre perfettamente equilibrata tra alcol e trame tanniche e complessità speziate di cannella, liquirizia e cardamomo.

I LIQUORI

Mirto Pilloni
IL PRINCIPE DELLA SARDEGNA

• Il Mirto Pilloni racconta la Sardegna ancestrale: fiero, florido, dolce e amaro, l’assaggio è un tuffo nella macchia mediterranea, tra erbe aromatiche, salvia e prugna selvatica. Mirto Pilloni è la storia grandiosa della terra fertile che lo genera. Il Mirto è un’autentica gloria della tradizione sarda e Silvio Carta, dagli anni ’50, ne è un degno rappresentante, con un’ampia gamma dedicata al Principe della Sardegna, coltivato amorevolmente sotto un regime di agricoltura biologica certificata. Elevate proprietà organolettiche, piacevolezza di gusto e proprietà digestive sono solo alcune tra le caratteristiche di questo liquore, ideale da bere in solitaria, liscio, oppure con ghiaccio nelle calde serate estive o, ancora, utilizzato per la preparazione di arrosti e selvaggine. I suoi molteplici usi lo confermano un grandissimo prodotto, versatile, e perfetto interprete della sua splendida terra. Perchè è inevitabile: pensi al mirto e pensi alla Sardegna!
  Colore testa di moro intenso con riflessi violacei e luminosi. Al naso esprime molteplici aromi di macchia mediterranea, erbe aromatiche, alloro, salvia e prugne in confettura, il tutto in un abbraccio di mirto molto elegante e avvolgente che padroneggia la bocca, soggiogata dalle note vegetali, in un braccio di ferro dolce-amaro molto raffinato, che conduce verso un finale giustamente secco e ricco di ritorni mediterranei.

• Mirto Ricetta Storica

  inimitabile!

• Nasce da una tradizione popolare il mirto Ricetta Storica di Silvio Carta, portabandiera della Sardegna nel mondo, considerato nella bella isola un liquore popolare ricavato da una bacca da sempre utilizzata come spezia per condire la cacciagione. La ricetta, oltre ad essere storica, è anche segreta e viene tuttora rispettata alla lettera per donare un prodotto che ha sempre quel gusto fedele e autoctono, dolce e selvaggio, riflesso della splendida terra in cui nasce e delle sue genti.
  Color testa di moro molto intenso con riflessi violacei e molto luminosi, al naso esprime una moltitudine di profumi che spaziano dal mirto intenso alla macchia mediterranea, erbe aromatiche, alloro, salvia e prugne in confettura. L’assaggio vede una perfetta fusione di tutte le note aromatiche, con notte sensazioni di erbe balsamiche, un perfetto equilibrio dolce-amaro che padroneggia la bocca e conduce ad un finale lungo e secco di rimandi marini.

Mirto Del Fondatore 
UNO angolo DI SARDEGNA

Erano i primi anni ’50 quando Silvio Carta fonda quella che sarebbe diventata una delle più prestigiose aziende, presenti in Sardegna, per la produzione di Mirto. Con il tempo, affiancato dal figlio Elio, l’azienda si allarga puntando anche sull’attività vinicola e sulla produzione di liquori e distillati di qualità, viaggiando sempre fra tradizione e innovazione. Nonostante l’ampliamento della gamma, il Mirto resta sempre un grande classico nonché il prodotto di punta di Silvio Carta, per l’altissima concentrazione di bacche che ne fanno un liquore unico e inimitabile!
Colore testa di moro luminoso con lampi violacei, all’olfatto avvolge con numerosi profumi che spaziano dalla pianta di mirto all’alloro, macchia mediterranea ed erbe aromatiche, prugne in confettura e salvia. Il gusto rimescola il naso, abbracciando il palato con sensazioni eleganti ed avvolgenti che coinvolgono tutti i sensi, ben si bilanciano tra il dolce e l’amaro, in un finale giustamente secco e ricco di richiami mediterranei.
Ideale per concludere un lauto pasto, servito ad una temperatura di 6-8°C, può essere anche un eccellente vino da meditazione.

Liquore Di Liquirizia 
VIZI E VIRTÙ

Radice e spezia dalla numerose proprietà nutrizionali, la liquirizia già in tempi antichissimi era conosciuta ed utilizzata per le sue doti terapeutiche, antibatteriche e cicatrizzanti, oltre che per essere uno stimolante delle difese immunitarie. Molte sono le versioni di liquore al riguardo, perchè grazie al suo sapore intenso e particolare, la liquirizia è perfetta per creare un portentoso digestivo; poteva Silvio Carta, colosso della liquoristica italiana, non darne una sua interpretazione? Provare per credere, anche questa volta è andato a segno!
Colore nero intenso e impenetrabile che ricorda l’inchiostro, all’olfatto richiama inequivocabilmente aromi di liquirizia e spezie dolci mentre all’assaggio ha un sapore deciso ma morbido, molto gradevole soprattutto nella persistenza. Ottimo dopo una lauta cena, ovviamente in compagnia!

Mirto Bianco 1929 
INTRIGO INFINITO

Eclettico, aromatico e totalmente diverso : questo è il Mirto Bianco 1929 Silvio Carta, variante chiara del celebre liquore sardo che deve la sua diversità all’infusione delle foglie e dei germogli ancora verdi del mirto, tipica pianta selvatica che cresce spontanea in tutta quella meravigliosa isola che è la Sardegna. Silvio Carta, prestigioso nome leader nel segmento della distillazione e liquoristica nostrana, ci regala un’eccellente versione di questo particolare liquore. Una versione fino a qualche tempo fa sconosciuta ma che, grazie alla particolarità degli aromi e del croccante sapore, saprà stregarvi al primo sorso. Colore giallo paglierino intenso con vivi riflessi dorati, inebria con netti aromi di macchia mediterranea e ginestra, erbe aromatiche e vaniglia, con accenni balsamici che ricordano la menta fresca e leggeri toni iodati in sottofondo. Il gusto è rotondo, avvolgente e morbido, dolce ma non stucchevole e dal perfetto rimando amaricante che lascia dietro di se una lunga scia di mandorla. Da gustare ben freddo, è la perfetta conclusione per una serata altrettanta perfetta.

Vermouth Di Sardegna 
unico e sardo

L’azienda Silvio Carta è un’importante realtà produttiva della Sardegna, nata negli anni ’50, che nel corso dei tempi è riuscita a conquistare il favore del pubblico non solo in Italia, ma anche oltre i confini nazionali, grazie ad un’ampia gamma di prodotti di eccellente livello qualitativo. Iniziata l’attività con la vinificazione della Vernaccia, l’azienda ha poi proseguito nella specializzazione di distillati e liquori, particolarmente volta verso il prodotto sardo per eccellenza, il mirto. Tra i prodotti più versatili spicca, senza dubbio, il Vermouth, ottenuto tramite una ricetta antica, a base di vino, zucchero, infusi di erbe e piante aromatiche e alcol, un ottimo prodotto che si rivela un potente digestivo ma anche, con ghiaccio e seltz o acqua tonica, un aperitivo diverso e incredibilmente sfizioso. Proprio una bella scoperta!
Colore ebano intenso, scivola nel bicchiere sinuoso e avvolgente. Al naso esprime molteplici aromi di macchia mediterranea, rosmarino, alloro e resine, aghi di pino e pinoli, su uno sfondo di lievi sbuffi marini. L’assaggio è intenso, morbido e rotondo, in perfetto equilibrio con la nota alcolica e ricco di ritorni, tra erbe e frutta matura, verso un finale deciso e pulito che porta dietro di sé una lunga scia minerale.

Vermouth Pilloni 
ORE LIETE

La Sardegna è un’isola magica, carezzata dalla brezza del mare e baciata dal sole, dove grazie al perfetto microclima sono nate delle condizioni molto favorevoli per lo sviluppo di numerose colture. La macchia mediterranea e le erbe aromatiche qui regnano più che mai, permettendo la realizzazione non solo del celebre mirto ma anche di altri liquori aromatizzati come il Vermut; indissolubilmente legato a momenti felici e ore liete non poteva certo mancare nella nostra bella isola, dove la distillazione e la liquoristica sono considerate un’arte, difatti non sbaglia un colpo!
Macchia mediterrane, resina e alloro, insieme a ginepro e tiglio, mentolo ed eucalipto sono avvolti dal colore ebano impenetrabile che guida un sorso morbido, ricco, quasi croccante, dove le erbe amare rincorrono quasi una caramella toffee, nel finale lungo di frutta matura e prugna secca.

Vermouth Bianco Servito 
RICETTA SPONTANEA

In Sardegna le origini di un vino simile al Vermouth sembrano risalire alla seconda guerra mondiale, periodo in cui la Vernaccia, vino per eccellenza dell’isola, era ai minimi storici dal momento che la forza lavoro si trovava al fronte e le vigne erano pressoché abbandonate a loro stesse. A questo seguiva il divieto assoluto di commerciare e consumare alcolici e tutto questo contribuì ad alimentare il mercato nero: non vi era famiglia che non producesse e consumasse vino! Per occultarne le tracce, le piccole botti venivano spesso nascoste negli angoli più remoti dei giardini, coperte da fascine di legno e, in alcuni casi, dimenticate. E proprio dalla ‘dimenticanza’ e successivo ritrovamento di una di queste botti, la famiglia Carta scoprì che il vino al suo interno non solo non si era guastato ma aveva assunto dei connotati più strutturati e caratteristici: così nacque il Vermouth Bianco!
Giallo paglierino tenue e cristallino, presenta un aspetto quasi viscoso e vellutato che avvolge al naso con sentori tipici di macchia mediterranea e scorza d’agrume, insieme ad erbe aromaticge e refoli balsamici. Il sorso è elegante, composto e intimo, sussurra raffinatezza e tipicità, con golosi rimandi vegetali e un lungo e tipico finale marino.
Ottimo servito liscio o con qualche cubetto di ghiaccio, saprà sorprendervi con della soda e foglioline di menta!

Vermouth Bianco Pilloni 
UN SORSO DI MEDITERRANEO

Pochi luoghi al mondo ricordano e rappresentano la macchia mediterranea come la Sardegna: l’isola più ricca di erbe aromatiche e inebrianti profumi! Con delle botaniche così, carezzate dalla brezza marina e baciate dal sole tutto l’anno, non si può non realizzare uno dei migliori Vermouth dello stivale e ne sa qualcosa Silvio Carta! La linea Pilloni si arricchisce così del Vermouth Bianco, un vino fortificato entusiasmante, capace di racchiudere in un sorso tutta l’essenza della sua terra.
Colore giallo paglierino luminoso e viscoso, al naso emana profumi netti di resina, origano e timo, refoli balsamici e note floreali di gelsomino, il tutto su uno sfondo minerale. Assaggio potento, intenso e vellutato, ricco di rimandi al rosmarino e ben calibrato nella sapidità che rende l’assaggio agile e autentico, lasciando dietro una lunga scia iodata.
Perfetto per l’aperitivo, può dare quel twist in più ad uno Spritz!

Limonello 
DAL PASSATO CON FURORE

La nascita del limoncello, il liquore di limoni più famoso al mondo, risale alla notte dei tempi: c’è chi dice che sia originario dell’Isola Azzurra, alcuni dicono che le origini siano legate alla coltivazione del limone altri che veniva utilizzato dai pescatori e dai contadini al mattino per combattere il freddo, già ai tempi dell’invasione dei saraceni! Già agli inizi del ‘900 le grandi famiglie sorrentine non facevano mai mancare agli ospiti illustri un assaggio di limoncello e ad oggi il liquore giallo continua a varcare le frontiere, conquistando i mercati di tutto il mondo! Nella versione di Silvio Carta, simpaticamente chiamata ‘Limonello’, si vuole rendere omaggio, in chiave sarda, a questa lunga tradizione e il risultato è tutt’altro che deludente!
Colore giallo intenso con riflessi verdi e leggera viscosità, ha profumi tipici di limone e cedro e sapore didattico, fresco e leggermente morbido, è perfetto da bere ghiacciato nelle calde sere d’estate, saprà allietare le vostre serate!

DISTILLERIA SILVIO CARTA S.R.L.
Via Roma, 2 09070 Baratili San Pietro (OR)
Tel 0783410314 Fax 0783410198
www.silviocarta.com

Il Mirto Rosso di Silvio Carta è un liquore figlio della più antica e autentica tradizione sarda; E’ un’autentica gloria della gastronomia sarda e che prevedono l’utilizzo di piante aromatiche proprie della flora locale e preparazioni che seguono scrupolosamente le ricette casalinghe del passato, ricetta unica ed esclusiva. E’ un prodotto di massima Eccellenza e consiglio a tutti i miei amici di VIPLANDIA di poterlo gustare nelle vari gusti e  tipologie e dato il momento natalizio potrebbe essere un momento ideale per ritrovare gusti e momenti raccolti in armonia con la famiglia e gli amici accompagnandoli con un buon panettone e pasticceria artigianale o semplicemente come da meditazione!…Alla prossima puntata delle nostre avventure e non dimenticate di fare i bravi e rispettare le misure anti COVID19!…Cin..Cin