Enoturismo na Itália é uma nova coleção de artigos dedicados ao vinho e aos lugares com dicas do território e informações para conhecer este belíssimo país.
A Itália é um dos destinos mais ambitos por quem ama a arte, cultura historia e – também para o vinho!
O enoturismo é um novo conceito de turismo definido da seleção de determinados locais e regiões vocadas para o vinho.
Enoturismo na região do Vêneto
Antes de tudo, conheça alguns fatores que favorecem a produção vitivinicola e paisagem:
- Abraçada pelas montanhas Dolomites com até 3343 metros de altura;
- Contornada pelo mar Adriático;
- Aspecto relevo variado, planicies, colinas e montanhas;
- Hospeda o maior lago da Itália (o Lago de Garda);
Desde já cito os vinhos mais famosos que fazem parte dessa região: Amarone della Valpolicella, o Prosecco, o Soave, e o Bardolino, e que são considerados uma das maiores regiões produtoras de vinho e exportador de todo o mundo.
O embaixador do Vêneto: Amarone della Valpolicella
Em Valpolicella (próxima de Verona) o Amarone representa um vinho do Vêneto de notável qualidade e potência.
Primeiramente, o Amarone é vinho que comprende uma história e cultura do método de produção muito particular: o appassimento.
Mas existe uma história que rende esse vinho ainda mais interessante:
No ano de 1936, os vinhos produzidos eram predominantemente doces -como o Recioto.
Em antemão pra quem já conhece: o Recioto é o pai do Amarone!
Proveniente da uva Corvina, vinho obtido do método de appassimento das uvas em grandes mesas de bambu – estas chamadas arele – que permitiam a livre circulação de ar, com temperatura costante.
Enquanto as uvas se tornam passas, a concentração de açúcar aumenta.
O mosto é encaminhado para a fermentação em grande tonéis de aço. Desde que a fermentação acaba, o mosto obtido passa por um periodo de maturação em barriques de lenho.
Em outras palavras, a lenda é que uma dessas barriques do Recioto foi esquecida pelo produtor, e ao invés de ser estragado, perceberam que tinha um gosto amargo – por isso Amarone!
Notas gustativas do Amarone
O Amarone representa paixão, potência e caráter. Descubra porque encanta muitas pessoas:
Análise Visual:
Vermelho púrpura intenso, com lagrimas evidentes;
Análise Olfativa:
- Amarone é largo e intenso no nariz. As notas predominantes são as frutadas, com uma abertura de cerejas e mirtilos,também em compota.
- Seguem-se notas balsâmicas de ervas aromáticas e aromas picantes de origem terciária (ou seja, derivados do envelhecimento) com notas de cacau, café, tabaco e couro novo.
Análise Gustativas:
Apresenta no paladar sua maciez e riqueza no sabor.
Além de apresentar nas papilas gustativas os mesmos sensores do olfatto, deixa um surpreendente retrogusto na boca.
O número de histórias que o vinho porta é sempre fascinante, gostamos de descobrir os maiores produtores vitivinícolas. Aguarde para mais regiões e vinhos!
Para conhecer mais sobre vinhos e regiões na Itália, visite meu blog Gossip Wine!
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