Hoje em dia, mais do que um simples selo, o produtor que busca alguma certificação, encontra nela o reconhecimento fiel da forma como desenvolve seu modo de produção (no caso dos vinhos, desde o local da plantação das uvas até o produto final), como também deseja apresentar um diferencial junto a concorrência, diminuindo sensivelmente a atuação de produtores não certificados e consequentemente resultando numa imagem melhor e mais confiável junto ao consumidor.
O processo de certificação do vinho é longo e complexo, mas basicamente o que precisa ser garantido é uma conformidade de procedimentos e normas técnicas e o efetivo controle dos modos de produção, baseados nas diretrizes estabelecidas para o selo que almeja obter.
Tudo isso de forma ininterrupta, para que efetivamente faça jus a ele.
No caso dos vinhos, também é feito um minucioso levantamento com informações sobre o terroir onde estão localizados os vinhedos, características do solo, clima e temperatura, isso para que se garanta um padrão naquela determinada região, assegurando que de lá sairão vinhos com identidade própria e regional.
A certificação inclui diferentes tipos de selos que podem ser aplicados ao produto vinho, dependendo da legislação de cada país.
Vamos citar alguns exemplos de certificação de Vinho
– em Portugal temos o Vinho de Mesa – VM; Vinho Regional – VR; Indicação de Proveniência Regulamentada – IPR; Denominação de Origem Controlada – DOC;
– na França podemos destacar: Vins de Pays, para vinhos regionais; VDQG – Vins Délimités de Qualité Supérieure; Vins d’Appellation d’Origine Contrôlée AOC;
– já na Itália destacamos o Vino da Tavola – VDT; Indicazione Geografica Tipica – IGT; Denominazione di Origine Controllata – DOC; Denominazione di Origine Controllata e Garantita – DOCG.
Esses são apenas alguns exemplos, pois a quantidade de Denominações é muito maior, mas o que queremos dizer é que acontece assim com a maioria dos países produtores de vinho, respeitadas suas formas de produção.
No Brasil temos o Vinho de Mesa – VM; Indicação de Procedência – IP e Denominação de Origem – DO, lembrando que a região do Vale dos Vinhedos (RS) já é uma DO, enquanto que outras regiões como Pinto Bandeira, Altos Montes, Monte Belo e Farroupilha, todas no Rio Grande do Sul e Vinho de Uva Goethe, em Santa Catarina, já possuem suas IP.
Os Selos de Certificação também podem ser aplicados para os chamados vinhos sustentáveis, ou seja, os vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais.
Esses vinhos que hoje em dia estão com forte tendência de consumo, também buscam os selos principalmente para assegurar ao consumidor que o vinho que ele está adquirindo é proveniente exclusivamente de uma agricultura orgânica.
O selo Orgânico ou Biodinâmico também garante que durante o processo de produção não foram utilizados defensivos químicos, pesticidas ou agrotóxicos, como também assegura a ausência de transgênicos.
Portanto podemos encontrar rótulos de vinhos sustentáveis com Denominações de Origem e também com selos Orgânico ou Biodinâmico!
A partir daí sabemos que trata-se de um produto diferenciado e de superior qualidade.
No Brasil, os selos mais importantes são:
– Selo Orgânico Brasil (para produtos orgânicos) e o Selo DEMETER (para produtos biodinâmicos).
Temos inúmeros produtos com certificação e Indicação de Procedência ou Denominação de Origem, certificados pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi). Como exemplo citamos uma das certificações mais recentes, que foi a do café verde, torrado e moído da Região de Pinhal, em São Paulo.
Em relação aos vinhos com certificação Orgânicos, a identificação do selo é feita no próprio rótulo, garantindo um vinho que obedeça às normas e práticas da produção orgânica; já no caso dos Biodinâmicos, o selo internacional DEMETER (que possui representação no Brasil) é que os identifica mundialmente como um produto biodinâmico.
O produto deve cumprir as mesmas exigências estabelecidas para os produtos orgânicos e outras ligadas ao ambiente, à paisagem e à biodiversidade nos vinhedos.
Assunto bom esse, aliás como todos relacionados aos vinhos não é mesmo?
É definitivamente um universo com muitas estrelas ainda a desvendar …
Vinho: vida longa, saudável e feliz!
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