Cidade localizada na região metropolitana de Sorocaba, interior de São Paulo, São Roque fica a cerca de 70km da capital e é considerada uma estância turística.
Grandes colônias de imigrantes se instalaram na região, especialmente italianos e portugueses, e lá construíram suas adegas e ajudaram a mudar a paisagem e os costumes dessa cidade, que hoje conta com aproximadamente 89.000 habitantes e transformou-se num dos polos enoturísticos mais conhecidos do Brasil!
São mais de 30 estabelecimentos entre adegas, vinícolas, restaurantes, hotéis e pousadas e uma das formas mais interessantes e divertidas de conhecê-los é fazer o trajeto da famosa Estrada do Vinho.
Visitamos o que foi possível em um dia (reserve ao menos uns cinco dias inteiros para tentar ver parte das vinícolas, isso num ritmo bem acelerado! rsrsrs) e nessa aventura vamos falar um pouco sobre a Vinícola Góes, Vinícola Vila Canguera, Vila Don Patto e fugindo um pouco do néctar dos deuses, a Cervejaria e Destilaria Stoliskoff.
Como sugestão e melhor aproveitamento das visitas, tente almoçar em alguma vinícola e assim poder degustar rótulos locais, harmonizando com belos pratos preparados na hora.
A grande tradição na produção de vinhos nacionais são os chamados vinhos de mesa, ou seja, aqueles produzidos com as uvas americanas. Esse tipo de uva, que usualmente consumimos in natura, também destina-se para a produção de suco de uva e visualmente apresenta casca mais fina e é maior que a Viti vinífera. Como exemplos de uvas destinadas a produção de vinhos de mesa, temos a Niágara, Bordô, Isabel e Concord.
Em São Roque não é diferente, e lá também temos uma produção muito forte de vinhos de mesa. No entanto já há alguns anos, muitas experiências estão sendo feitas nos vinhedos por técnicos e enólogos, desenvolvendo a cultura dos vinhos finos não só em São Roque, como em várias cidades do interior de São Paulo e regiões do Brasil.
Vale lembrar que no sul do país também temos uma forte produção de vinhos de mesa, no entanto os vinhos finos estão começando a ganhar espaço na produção vinícola em ritmo bem acelerado, atendendo principalmente as mudanças de mercado e o comportamento do consumidor brasileiro, que está descobrindo os aromas e sabores dos rótulos produzidos com as Vitis viníferas.
E apenas como exemplo de uvas destinadas a produção de vinhos finos, podemos citar cepas como a Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Malbec, Carmenere, essas todas de origem francesa, e por aí vai…
As vinícolas visitadas
Vinícola Góes
Desde 2003 a Vinícola Góes ocupa uma grande área com seu parque enoturístico, mas o que nem todos têm conhecimento, é que por conta da grande demanda de seus vinhos, eles adquiriram em 1989 na cidade de Flores da Cunha (Serra Gaúcha), uma vinícola em sociedade com a Família Venturini, ingressando oficialmente na linha de vinhos finos.
Hoje a qualidade de seus rótulos, tanto os produzidos em São Roque, quanto em Flores da Cunha é inquestionável!
Um fato curioso que ocorre na produção de grande parte dos vinhos da Vinícola Góes em São Roque, é a chamada poda invertida.
Também conhecida como dupla poda, a poda invertida é um método de produção em que inverte-se o ciclo produtivo da videira, ou seja, ao invés da vindima (quando são colhidas as uvas) ocorrer no final de fevereiro, início de março, ela acontece no inverno, entre o fim do mês de julho e início de agosto.
E parece que as uvas aceitaram muito bem essa “enganadinha” em seu ciclo natural! Os cortes dos ramos acontecem em janeiro, com a chamada poda de produção, e em agosto (poda de formação imediatamente após a colheita). A técnica também vem apresentando excelentes resultados na região Centro-Oeste (estado de Goiás), Minas Gerais (região Sudeste) e em cidades do interior de São Paulo, como Espírito Santo do Pinhal, Divinolândia e Itobi.
Vinícola Canguera
Uma grata surpresa foi visitar a Vinícola Canguera, que iniciou sua produção no início da década de 1950. Além dos tradicionais vinhos de mesa, a vinícola produz também sucos de uva e conta com o agradável Restaurante Villa Canguera, onde podem ser encontrados pratos como o famoso Flor de Alcachofra e o Pastel de uva com brigadeiro, tudo isso em um ambiente acolhedor e descontraído.
Os vinhos finos também são produzidos na vinícola, como os rótulos varietais de Cabernet Sauvignon, Tannat, Merlot, o branco produzido com a uva Moscato Giallo e os espumantes Brut e Moscatel. O vinho de corte produzido pela vinícola é um demi-sec com as variedades tintas descritas acima.
Quando passar por lá, não deixe de visitar o Museu do Vinho, onde podem ser vistos o maquinário de época utilizado para produzir vinho por seus fundadores. De lá até os dias de hoje é que a gente vê quanta coisa mudou!
Vila Don Patto
Pense num lugar onde você pode comer, beber vinhos, sucos, batidas e cerveja, comprar produtos típicos de um empório, tomar café, sorvete, comprar artesanato, brincar com as crianças e mais um pouco!
Ufa, esse é o complexo Vila Don Patto, um verdadeiro centro de gastronomia e entretenimento.
Com dois restaurantes com comidas típicas, sendo um português e outro italiano, você pode harmonizar sua refeição com vinhos nacionais e importados, além dos rótulos Don Patto, com mais de 100 anos de tradição em São Roque.
Sucos e vinhos de mesa da linha Pattão são o carro-chefe. E, entre os terroirs chilenos, o “Don Patto Terroir” oferece rótulos da mais nova e selecionada linha de vinhos finos. A visita vale muito a pena e toda a família com certeza vai adorar!
Cervejaria e Destilaria Stoliskoff
Fugindo um pouco do mundo dos vinhos, visitamos a Destilaria Stoliskoff com seus destilados e fermentados cheios de aroma e sabor!
Eles iniciaram suas atividades em 2007 e hoje contam, além da destilaria, com uma Cervejaria inaugurada em 2016 e onde produzem chopp e cerveja artesanal.
A Stoliskoff produz também além da vodka, gin, whisky, sake, cachaça, tequila e outras bebidas que valem a pena a visita e degustação, pois suas instalações são modernas e as degustações um capítulo à parte.
Só tome cuidado se for dirigir depois hein!
Forte abraço e até o próximo post!
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Matéria excelente, tô com vontade de ir visitar São Roque!
Parabéns Antonio Paulo
Olá Wilson tudo bem?
Que bom que você está acompanhando a gente e lendo nossos posts!
Obrigado pelas palavras…
São Roque de fato é uma cidade com muitos atrativos e o mais conhecido deles claro são os vinhos!
Próximo da capital paulista, São Roque é uma excelente opção para o final de semana com a família, e um roteiro enoturistico e gastronômico da melhor qualidade!
Abraços…
Vinho: vida longa, feliz e saudável!