É de conhecimento de poucos que existe uma variedade de vinhos bastante curiosa: o Vinho Azul.
Esse tipo de vinho se tornou muito popular entre os jovens e iniciantes.
Criado na Espanha pela marca Gik Blue, tornou-se o queridinho entre os aventureiros.
Apesar da estranheza e da polêmica que gira em torno desta bebida, muita gente tem vontade de experimentar só de olhar sua cor linda e intensa.
E como é obtida a coloração azulada?
Os belos tons de azul são obtidos por meio da mistura entre uvas tintas e brancas, sem adição alguma de corante!
Pelo menos é o que os produtores dizem.
Segundo eles, pigmentos naturais dão origem à tal coloração. O índigo e a antocianina são obtidos a partir da pele das uvas durante a sua elaboração.
O conceito do Vinho Azul foi desenvolvido ao longo de dois anos por seis jovens empresários espanhóis.
Os amigos estavam colaborando com uma universidade e um centro de pesquisa em alimentos.
“Nós não somos viticultores. Nós somos criadores.” – afirmam.
E quanto às suas características?
Para os curiosos, o Vinho Azul se assemelha a um Colheita Tardia.
Geralmente possuem aroma de frutas maduras e é um vinho bem doce, com certa acidez para equilibrar.
A temperatura de serviço recomendada é de algo em torno de 10º. Bom para ser consumido no verão, na beira da piscina.
É um vinho “recreativo” para ser bebido sem muitas pretensões. Pode ser servido com canapés, massas leves ou sobremesa.
Proibido no Brasil?
Sim.
Contrariando os criadores, o Ministério da Agricultura, Pesca e Abastecimento (MAPA) afirma que os vinhos azuis contém sim corantes artificiais.
Estudos encontraram corantes denominados Azul Indigotina E-132, conhecido por Indigo Blue e Azul Brilhante E133.
De acordo com o Ministério, mesmo sendo uma bebida produzida a partir da fermentação do suco da uva, nenhum vinho ou bebida à base de vinho pode conter em sua composição corantes artificiais que não estejam previstos na legislação sobre aditivos da ANVISA.
É vinho ou não é?
Este vinho polêmico pode ofender os enófilos e os especialistas, principalmente os mais tradicionais.
Porém muitos acreditam que é natural no mundo dos vinhos ter a mente aberta ao novo, à experimentação.
O fato é que o vinho azul é produzido a partir de uvas, por meio de fermentação até atingir sua graduação acoólica.
E então, qual a sua opinião sobre o Vinho Azul?
Já experimentou? Ficou curioso?
Tem ou não tem corante?
Conta pra gente nos comentários!
Um brinde e bons vinhos!
Instagram: https://www.instagram.com/vinhopro/
Facebook: https://www.facebook.com/VinhoPro/
Blog: https://blog.vinhopro.com.br/
Você gostaria de se tornar um parceiro do Club del Vino?
Temos 3 opções a partir da GRATUITA!
Confira no link que segue
>> Seja parceiro do Club del Vino <<
Também acho que tem alguma manipulação de fora pra ficar nessa cor. Roxo pra ficar azul na cozinha geralmente a gente adiciona bicarbonato de sódio. É interessante e eu tomaria, mas acho que tem sim alguma adição de fora. A não ser que exista essa uva com essa coloração violácea para azul. Mas, é preciso ver pra crer. kkkkk Vai saber?
Parece que tem corante.